”紅芋タルト”で有名な
沖縄県のみで栽培される「紅芋」
宮古島でも紅芋の栽培がご自宅から農家さんまで広く行われています。
あんな（宮古島の言葉で「お母さん」）の中にも、畑で紅芋を栽培して
いるあんながいます♪
採れたてを使ったお菓子を紹介してくれました。
紫色が映える紅芋の大学芋や、
紅芋を蒸したものを砂糖と粉生姜を加えて丸めたものなど。
採れたての紅芋を楽しむレシピ達です。
紅芋ぱんびん（宮古島ではサーターアンダギーのことを言います）も、
鮮やかなラベンダーカラーが目を引きます。
収穫時期（秋～冬）に宮古島に来る機会があれば、
ぜひ採れたて紅芋も食べてみてください。
あんなゴハンでのリクエストも承ります♪